豆制品廢水處理的關(guān)鍵是選擇合適的處理工藝和相關(guān)參數(shù)的合理設(shè)計(jì)。豆制品廠廢水主要包括以下幾種類(lèi)型：

　　1.泡豆水：豆制品生產(chǎn)過(guò)程中，大豆需要經(jīng)過(guò)浸泡，泡豆水是浸泡后產(chǎn)生的廢水，其中含有水溶性非蛋白氮、水蘇糖、棉籽糖等寡聚糖、有機(jī)酸以及水溶性維生素、礦物質(zhì)等。

　　2.黃漿水：在豆制品加工過(guò)程中，黃漿水是壓榨后產(chǎn)生的廢水，其特點(diǎn)是COD值較高，含有泡豆水的所有成分外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂類(lèi)等，可溶性固形物含量較高。

　　3.清潔用水：豆制品生產(chǎn)場(chǎng)所、工器具等清洗時(shí)產(chǎn)生的廢水，這部分水量較大，每加工一定量的黃豆需要大量的清潔用水。

　　4.洗豆水：清洗黃豆時(shí)產(chǎn)生的廢水，含有豆皮、泥沙等雜質(zhì)。

　　5.漿渣分離水：在豆制品加工過(guò)程中，豆?jié){與豆渣分離時(shí)產(chǎn)生的廢水。

　　6.壓濾水：豆制品加工中，豆渣經(jīng)過(guò)壓濾后產(chǎn)生的廢水。

　　7.各生產(chǎn)工藝容器的洗滌水：豆制品生產(chǎn)過(guò)程中，各種容器和設(shè)備的清洗產(chǎn)生的廢水。

　　8.地面沖洗水：生產(chǎn)車(chē)間地面清潔時(shí)使用的水。

　　豆制品廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物濃度高，可生化性強(qiáng)，C∶N∶P比例適合微生物生長(zhǎng)，但同時(shí)也含有一定量的懸浮物和色素類(lèi)物質(zhì)。