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生產(chǎn)、消費(fèi)、出口和增長(zhǎng)前景而言，印度食品加工業(yè)是世界上最大的行業(yè)之一。由于生產(chǎn)的產(chǎn)品類型以及所使用的水果、蔬菜和各種原材料的不同，該行業(yè)產(chǎn)生的廢水在強(qiáng)度和特性方面存在很大差異。食品加工廢水或廢水的污染負(fù)荷是由于使用了許多根據(jù)產(chǎn)品制造要求添加的防腐劑、鹽、色素、香料、油、糖、明膠等。
食品加工可分為水果和蔬菜等四大部門；肉類、家禽和海鮮；飲料和裝瓶；和乳制品業(yè)務(wù)。所有這些部門都消耗大量的水來加工食品。水被用作原料、初始和中間清潔源、原材料的高效運(yùn)輸輸送機(jī)以及用于消毒工廠機(jī)械和區(qū)域的主要試劑。這些水的相當(dāng)一部分是潛在的廢水，需要進(jìn)行處理以安全地排放到環(huán)境中。
典型的出水特征和推薦的處理技術(shù)：
食品加工業(yè)廢水的特點(diǎn)是BOD中到高、COD高、溶解和懸浮固體含量高、磷、氮、重油和油脂等營(yíng)養(yǎng)成分含量非常高。該流出物適用于非化學(xué)生物處理，包括厭氧處理，如混合上流式厭氧污泥毯式反應(yīng)器 (HUASBR)，然后進(jìn)行好氧處理。HUASBR 產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)電機(jī)，滿足污水處理設(shè)施的總自備要求。
好氧生物處理，無論是高速滴濾器還是活性污泥裝置，通常都足以滿足該行業(yè)的需求。然而，由于廢水排放的間歇性或更高的沖擊負(fù)荷，建議使用先進(jìn)的生物處理方法，如移動(dòng)床生物反應(yīng)器 (MBBR)、膜生物反應(yīng)器 (MBR) 來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的活性污泥法 (ASP)。
處理后的出水可以通過采用高級(jí)處理即超濾 (UF) 和反滲透 (RO) 以與食品級(jí)水同等的水平進(jìn)行回收。或者，可以使用膜生物反應(yīng)器 (MBR) 代替可以產(chǎn)生工業(yè)級(jí)水的 MBBR，并通過額外的可生成 RO 食品級(jí)水。
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